摘要： 海水產(chǎn)品重金屬污染的背后，主要是環(huán)境污染問題。

題圖來源：張海峰 攝

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性。長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。

　　3月17日，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局公布了4批次鎘含量超標(biāo)的海鮮，全部采樣自網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的在線商戶。

　　這些不合格海鮮為：

　　“餓了么北大楊哥農(nóng)場(chǎng)食材（金山店）”（經(jīng)營(yíng)者為上海市金山區(qū)陳道長(zhǎng)豆制品經(jīng)營(yíng)部）在餓了么上銷售的大魷魚（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020年11月16日）。

　　“京東到家生鮮極速送宛平菜市場(chǎng)”（經(jīng)營(yíng)者為上海市寶山區(qū)淑淑食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部）在京東到家上銷售的梭子蟹（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020年11月17日）。

　　“餓了么餓鮮達(dá)（龍?zhí)恫耸袌?chǎng)店）”（經(jīng)營(yíng)者為上海市靜安區(qū)玲新食品店）在餓了么上銷售的冰鮮梭子蟹（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020年11月17日）。

　　“美團(tuán)外賣平價(jià)水果蔬菜店”（經(jīng)營(yíng)者為申雷）在美團(tuán)上銷售的梭子蟹（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020年11月17日）。

　　根據(jù)我國(guó)國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》，鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類）的鎘含量不得超出0.5毫克/千克；頭足類軟體動(dòng)物的鎘含量不得超出2毫克/千克。

　　上述海鮮經(jīng)檢驗(yàn)，鎘含量至少超標(biāo)45%，含量最高的超標(biāo)2.8倍。

　　鎘在部分食品中的限量要求，摘自我國(guó)國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》

　　對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局表示，已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品安全信用檔案。

　　查處情況將由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局按規(guī)定公開。

　　消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)相關(guān)不合格食品，可撥打12315熱線投訴舉報(bào)。

　　近年來，水產(chǎn)品中以鎘為代表的重金屬污染問題較為嚴(yán)重。

　　《2020年上海市食品安全狀況報(bào)告》顯示，上海各類食品評(píng)價(jià)性抽檢總體合格率為99.4%，同比上升1.3個(gè)百分點(diǎn)，為近15年來的最高水平，但海水蟹、海水蝦等海水產(chǎn)品的合格率較低，主要問題就是鎘污染。

　　去年8月5日，嘉定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)上海盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司嘉定第一分公司（盒馬鮮生南翔店）經(jīng)營(yíng)的皮皮蝦進(jìn)行抽樣檢測(cè)，經(jīng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，該樣品重金屬物質(zhì)鎘含量超標(biāo)。上述皮皮蝦，當(dāng)事人一共訂貨了10千克。

　　當(dāng)事人生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)了重金屬等污染物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品，違反了《食品安全法》。去年11月13日，嘉定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)當(dāng)事人作出沒收違法所得并罰款3萬元的行政處罰決定。

　　去年11月18日，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局曝光了4批次重金屬含量超標(biāo)的梭子蟹，不合格樣品采樣自盒馬鮮生、餓了么、京東到家等平臺(tái)。

　　圖表及數(shù)據(jù)來源：《2020年上海市食品安全狀況報(bào)告》，上海市食藥安辦、上海市市場(chǎng)監(jiān)管局編制

　　《2020年上海市食品安全狀況報(bào)告》指出，海水產(chǎn)品重金屬污染的背后，主要是環(huán)境污染問題。近年來，上海多個(gè)部門組織開展了食品污染物及有害因素監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)環(huán)境污染導(dǎo)致的食品源頭污染較為突出。

　　在這種情況下，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者更應(yīng)把好進(jìn)貨關(guān)、檢測(cè)關(guān)，加大對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目的查驗(yàn)力度。