周一，上班族們收拾好心情，投入新一周的緊張工作，王莉莉和丈夫卻松了口氣。這一天，他們能短暫地休息會兒。

平日里，夫妻倆經營著自家開辦的農家樂“王家小院”，常常從早忙到晚，接咨詢、預訂電話接到嗓音沙啞。尤其是節假日期間，生意更是紅火。

“累是真的累，開心也是真的開心。”返鄉創業4年，王家小院不僅在其所在的寶山區羅涇鎮打響了名氣，更成了上海市區游客前往北上海鄉間游玩吃飯的熱門目的地，甚至有人看中了這個招牌，邀請王莉莉在別處開分店。但王莉莉覺得，小院雖小，卻還有“精雕細琢”的空間，比起“批量生產”，她更愿意扎根這片熟悉的土地，守好自家小院的品質與口碑。

開得正是時候

塘灣村地處寶山區羅涇鎮西北部，沿著滬太路向西北方向行駛不到10公里，便是江蘇太倉瀏河鎮。不少市區居民對那里的印象通常只有一個字：遠。

若非和朋友合伙開的飯店因動遷而關閉，本地人王莉莉本也沒想過要回來。從塘灣村出嫁后，她便一直在外打拼。可或許是因為對鄉間自由空氣的向往，也或許是因為割舍不下經營了多年的飯店生意，王莉莉和丈夫商議后，決定沿用之前“王家小院”的招牌，返鄉重新開始創業。

“一開始，我們也只是做做玩玩。”王莉莉說，開店之初，她和丈夫沒對小院的生意抱太大希望。因是自家院子，沒有房租壓力，幫工的也大多是自家親戚朋友，加上此前積累了一些熟客，店里放4張桌子，差不多能坐滿他們就滿意了。“那時除了周末忙，工作日其實還有挺多休息時間的。”

但漸漸地，王莉莉接到的問詢和預訂電話越來越多，不僅周末、節假日爆滿，工作日訂位的人也越來越多。為了不掃顧客的興，小院將桌數增加到8桌，還從村里多雇了幾位切配工和保潔阿姨。即便這樣，遇上客流高峰，還是不能滿足所有人的需求。現如今逢年過節，如果不提前一兩周預訂，大概率是吃不上的。

改變不是憑空而來。2018年6月，塘灣村被列為上海市九個鄉村振興示范點之一。村里從生態環境入手，關停污染企業，拆除違章搭建，修復河道水系，改造道路交通，將違建蔬菜大棚變成了綠水清瑩、充滿著田園生氣的母親花公園，并在保留原有農村肌理的同時，改造了千畝生態公益林。

積累了塘灣經驗后，羅涇鎮又牢牢抓住鄉村振興戰略機遇，建立了以“鄉遇塘灣、蟹逅海星、尋米花紅、蔬香新陸、芋見洋橋”為特色的“五村聯動”鄉村振興示范片區，讓五個村根據“米、蟹、菜、花、糕”的差異化定位共同發展，并通過相關公建配套串聯起五村產業、文化和生態節點，讓這片13平方公里的區域融合成一整個鄉村觀光體驗目的地，重塑鎮域鄉村形態。

環境好了，來鎮里、村里游玩的人多了，坐落在水清岸綠、鳥語花香之地的王家小院自然也越發紅火。王莉莉說，她的店開得正是時候。夠“土”才夠味

鄉村振興給返鄉創業者帶來了難得機遇，但是否能真正抓牢機遇，把流量轉化為口碑，把生客發展為熟客，讓人愿意留下住一晚，卻并非易事。

如今的塘灣村及周邊幾個村，也有一批近年來開辦的農家樂，但論名氣和回頭率，還屬王家小院最高。今年十一到現在，有的客人已經反反復復來了三回。不靠營銷、不擴張規模，王莉莉的秘訣是動腦筋。

吃，是顧客的核心訴求。鄉間小廚與市區大飯店不同，菜單上不太可能也不必出現山珍海味，夠“土”才夠味。

自家菜地和周邊村民種的綠葉菜，不打農藥，從田間地頭到顧客餐桌，距離短，夠新鮮；從隔壁主打“蔬香”的新陸村采購來的水果玉米和赤松茸等菌菇，都是品質有保障的農產品，吃著放心；不遠處洋橋村特產的寶山金獎大米寶農34，經過大灶蒸熟，米香四溢，讓“碳水愛好者”欲罷不能；還有近期市民心心念念的大閘蟹，從以蟹出名的海星村捕來，十足鮮活……緊抓特產和時令兩個關鍵詞，讓王家小院的菜單格外具有誘惑力。

小院還很貼心。考慮到有顧客品嘗后覺得好，或許想要購買，王莉莉還會在店里準備些耐儲存的本地特產如寶農34大米等，方便人們直接購買。每逢端午節、中秋節，顧客們還能免費品嘗節日限定版手作粽子和月餅，讓這餐飯吃得更舒心、更暖心。

吃完了，還能做啥？2020年，在上海本地游的熱潮下，王家小院就增加了鄉間民宿。從小院出發，穿過小河浜、小樹林和幾片田地，步行不到10分鐘就能到達“田園漫”生活民宿，享受慢生活。5間自帶衛生間的干凈客房，配上寬敞的客廳，還有可供顧客自己下廚的廚房，讓民宿格外受到大家庭出游顧客的青睞。

對于工作繁忙的成人來說，遠離都市喧囂，本就是很好的放松休息，但小朋友可閑不住。為了讓孩子們也能玩轉鄉間，王莉莉還根據臨近幾個村的特色產業和本地民俗特色，增加了不少趣味活動。比如在水稻豐收季帶領孩子們去稻田邊行走，請農業專家講講大米的故事，隨后一起動手制作并品嘗羅涇非遺四喜風糕。為此，王莉莉還在今年租下了一間門前栽有一大棵柿子樹的小院“禧柿”，并將其修整一新作為活動場地。孩子們動手學知識，家長們則可在一旁圍爐喝茶，或是來杯鄉間咖啡，閑話家常。

看到這里，或許就能明白王莉莉為何不愿再開分號。對她來說，王家小院的經營業務是圍著顧客來到羅涇鄉間休閑體驗的需求而開展、開拓，無法像一般“網紅打卡地”那樣承載大批客流，也并不能簡單地進行標準化推廣。哪怕是在旺季，王莉莉也不愿多翻幾次桌、多接待幾波客人，“大家吃完了坐著喝喝茶，聊聊天，豈不是更好？”

這份人情味兒，或許也是人們一再到來的原因所在。

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作者：吳越

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