“上海踐行人民城市理念這五年”系列觀察③

菜場(chǎng)，連接百姓一日三餐，是觀察人民城市的一扇窗口。咖啡，時(shí)尚生活的代名詞，是上海的一張城市名片。

從“一捆菜”，到“一杯咖啡”，面對(duì)不同群體的消費(fèi)需求，上海如何既增添便利性，又滿足時(shí)尚性？近日，記者走進(jìn)菜場(chǎng)、咖啡店一探究竟。

“每一次改造，都來(lái)自群眾需要”

早上6點(diǎn)，位于長(zhǎng)寧區(qū)華陽(yáng)路街道武夷路304號(hào)的我家菜場(chǎng)，迎來(lái)了當(dāng)天的第一波顧客。

敞亮的門(mén)頭、整潔的攤位，讓走進(jìn)菜場(chǎng)的張女士好感倍增：“逛了一圈，第一感覺(jué)就是干凈、新鮮?！?/p>

長(zhǎng)寧區(qū)我家菜場(chǎng)一角。王崟欣攝

在標(biāo)號(hào)為B05的小馬蔬菜攤前，張女士挑選了幾只西紅柿遞給攤主。放上AI（人工智能）電子秤，品種和菜價(jià)立即自動(dòng)顯示出來(lái)。

這臺(tái)AI電子秤，是我家菜場(chǎng)最新一輪改造的成果之一。今年7月，我家菜場(chǎng)完成智慧化升級(jí)——一臺(tái)AI電子秤，菜品放上去就能識(shí)別，秤的屏幕上還滾動(dòng)顯示商戶的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和健康證等信息；一面智慧大屏，連接菜場(chǎng)智慧化管理系統(tǒng)，商戶信息、食安檢測(cè)結(jié)果、當(dāng)前客流量、實(shí)時(shí)交易額等一清二楚；一張消費(fèi)小票，掃碼就能填寫(xiě)群眾意見(jiàn)與建議……“建設(shè)智慧化菜場(chǎng)，就是希望通過(guò)信息公開(kāi)，讓消費(fèi)者買(mǎi)得稱心又放心?！辈藞?chǎng)管理員王鳴說(shuō)。

我家菜場(chǎng)菜場(chǎng)智慧管理大屏上顯示著當(dāng)天的交易量、菜品等信息。王崟欣攝

地處一眾居民區(qū)之間，我家菜場(chǎng)曾是不少居民記憶里的“老破小”。2019年，菜場(chǎng)啟動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化改造，結(jié)合周邊街區(qū)更新，搖身變成了人們爭(zhēng)相打卡的潮流“新地標(biāo)”。此后，菜場(chǎng)每年都在原有基礎(chǔ)上進(jìn)行升級(jí)，從標(biāo)準(zhǔn)化，到適老化，再到如今的智慧化，“每一次的改造，都來(lái)自于群眾需要。”王鳴介紹，老年人進(jìn)出不方便，菜場(chǎng)在門(mén)口增加了無(wú)障礙通道；年輕人做菜怕麻煩，又不想經(jīng)常下館子、點(diǎn)外賣(mài)，菜場(chǎng)可以提供代炒菜服務(wù)……

我家菜場(chǎng)的建設(shè)，是上海市持續(xù)推進(jìn)菜場(chǎng)升級(jí)改造、建設(shè)人民城市的一個(gè)縮影。從2019年市政府完成“新建500家社區(qū)智慧微菜場(chǎng)”實(shí)事項(xiàng)目，到2024年將“升級(jí)改造80家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)”列入市政府為民辦實(shí)事清單，“菜籃子”，始終是上海建設(shè)人民城市的重點(diǎn)工作之一。如今，風(fēng)格多元、服務(wù)豐富的菜場(chǎng)，已經(jīng)成為上海一張亮麗的名片。

“因?yàn)樵谏虾＃矣X(jué)得這事能成”

走出菜場(chǎng)，隔壁就是一家咖啡店，在煙火氣中飄出濃郁醇香。

如果說(shuō)菜場(chǎng)連接的是百姓生活的柴米油鹽，那么一杯咖啡，則是人們對(duì)更高品質(zhì)生活的追求。上海是全球擁有咖啡店數(shù)量最多的城市，一街一巷，咖啡的香氣氤氳其中。

蘇新怡的咖啡店就開(kāi)在這樣一條街上。梧桐樹(shù)、老弄堂，襄陽(yáng)南路不到300米的一小段路上，分布著近10家咖啡店?！斑x擇上海創(chuàng)業(yè)，看中的就是這里濃厚的咖啡氛圍。”蘇新怡說(shuō)。

襄陽(yáng)南路上的咖啡店前，人們坐在店前聊天。王崟欣攝

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年，上海共有咖啡店9000多家，咖啡愛(ài)好者更是不計(jì)其數(shù)。在蘇新怡的店里，上到90多歲的老人，下到剛上小學(xué)的孩子，都是忠實(shí)顧客。

而上海的咖啡文化，也令蘇新怡對(duì)自己的創(chuàng)業(yè)充滿期待。店門(mén)口的鮮花還沒(méi)撤，幾天前，她的店剛剛走過(guò)3周年。3年里，蘇新怡最期待的事情，就是參加各式各樣的咖啡文化節(jié)，接觸來(lái)自世界各地的咖啡愛(ài)好者，與其他咖啡創(chuàng)業(yè)者碰撞想法。

2023年5月18日，首屆西岸國(guó)際咖啡生活節(jié)在徐匯濱江舉行。王初攝

距離自己的第一店不到400米，蘇新怡的第二家店也開(kāi)業(yè)了?！拔磥?lái)可能還有第三家、第四家……正因?yàn)槭窃谏虾?，我覺(jué)得這是一件能做成的事情，創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想會(huì)越來(lái)越大?！碧K新怡信心滿滿。

這份信心，離不開(kāi)上海對(duì)咖啡產(chǎn)業(yè)的重視和支持。近年來(lái)，上海多措并舉支持咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展：舉辦上海國(guó)際咖啡文化節(jié)、上海咖啡文化周等活動(dòng)，做強(qiáng)上?？Х绕放?；出臺(tái)《上海市食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理實(shí)施辦法》等支持多種業(yè)態(tài)混合經(jīng)營(yíng)，滿足消費(fèi)者邊看書(shū)邊喝咖啡、邊吃飯邊喝咖啡等多元消費(fèi)需要……如今，“書(shū)店+咖啡店”“餐飲+咖啡店”“醫(yī)院+咖啡店”不斷涌現(xiàn)，業(yè)態(tài)愈發(fā)豐富，咖啡成為上海的另一張城市名片。

“消費(fèi)者的多樣化需求，我們來(lái)滿足；我們的探索，則有上海這座城市的支持。是濃厚的氛圍、寬松的環(huán)境，給了我們創(chuàng)業(yè)者發(fā)展空間?！碧K新怡說(shuō)。

“煙火氣時(shí)尚范，讓城市更美好”

城市支持咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，咖啡產(chǎn)業(yè)也讓城市更加美好。

如今在全國(guó)小有名氣的挪瓦咖啡，也誕生于上海。近期，挪瓦咖啡正結(jié)合市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果，計(jì)劃推出“好喝又更低熱量”的咖啡產(chǎn)品。更低熱量如何得到認(rèn)證？挪瓦咖啡想到了上海在全國(guó)首推的飲料“營(yíng)養(yǎng)選擇”分級(jí)標(biāo)識(shí)。

經(jīng)過(guò)與上海市相關(guān)部門(mén)的溝通，挪瓦咖啡的想法獲得了市級(jí)層面的支持?！拔覀兣c相關(guān)部門(mén)達(dá)成共識(shí)，將成為咖啡業(yè)中第一家啟動(dòng)‘營(yíng)養(yǎng)選擇’分級(jí)標(biāo)識(shí)的品牌?！迸餐呖Х认嚓P(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，未來(lái)更有信心帶給消費(fèi)者更多更健康好喝的新產(chǎn)品。

不只是產(chǎn)品，咖啡店的功能也在延伸。秋日午后，81歲的吳奶奶從瑞金醫(yī)院病房出來(lái)，徑直來(lái)到院區(qū)內(nèi)的一家咖啡店。這是一棟透明玻璃房，被一片綠植包圍。店內(nèi)，有穿著病號(hào)服的患者，有陪伴病人的家屬，也有身穿白大褂的醫(yī)生。咖啡豆的香氣，帶給人別樣的愉悅。點(diǎn)一杯咖啡，坐在玻璃房里曬太陽(yáng)，是吳奶奶住院期間午后的固定活動(dòng)。“一間咖啡廳，就是屬于我的治愈空間。”吳奶奶說(shuō)。

瑞金醫(yī)院咖啡店。王崟欣攝

菜場(chǎng)的功能，同樣也在延伸。雜貨鋪、家電維修、裁縫鋪……這些隨著城市發(fā)展逐漸消失的業(yè)態(tài)，正在各大菜場(chǎng)重新涌現(xiàn)。買(mǎi)菜的同時(shí)，順帶買(mǎi)一些大超市找不到的生活用品，剃個(gè)頭、補(bǔ)個(gè)鞋子，方便了市民的日常生活。盒馬店、叮咚買(mǎi)菜、美團(tuán)買(mǎi)菜等線上店，對(duì)口幫扶地區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品展銷會(huì)等平臺(tái)，都在以各種形態(tài)豐富著市民的“菜籃子”。

踐行人民城市理念，滿足群眾不同層次的消費(fèi)需求，上海正努力打造一個(gè)人人都能享有品質(zhì)生活的城市?？Х认愫惋埐讼憬蝗冢瑹熁饸馀c時(shí)尚范并存，正是人民城市的生動(dòng)印證。

（來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)中央廚房-大江東工作室）

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