這段時間走進菜場，“馬大嫂”們會發現梭子蟹的數量越來越多了。記者了解到，8月1日部分海域休漁期結束，本地市場上梭子蟹的上市量迅速增加，價格也開始“跳水”，迎來了一年一度吃梭子蟹的最佳時期。作為休漁期結束后率先進入市場的典型海產品，梭子蟹深受廣大市民青睞，是夏季餐桌上不可或缺的美食。

記者在青浦城區一家菜場看到，基本上每個水產攤位上都擺上了新鮮的梭子蟹。只要一走近水產區，就能聽到攤主們吆喝梭子蟹的聲音。水箱里，一個個鮮活的“蟹將”張牙舞爪，十分吸引眼球。攤主告訴記者，現在是梭子蟹大量上市的時候，價格比之前便宜很多，按規格大小一斤在30-45元之間，根據以往的經驗，接下來隨著供應量的不斷增加，價格還會再下降一些。

不少市民表示，雖然剛剛上市，卻已經按捺不住，想要買幾只嘗鮮。

小青果

悄悄告訴您，挑選梭子蟹也是頗有講究，首先要看外觀，“缺胳膊少腿”的，盡量不要選。另外要看重量，拿在手上沉一點的，一般肉質飽滿。還有要挑肚子上的紋路深一些的，除此之外，可以看一下蟹腳后腿的根部（腿到背之間），越凸出說明肉越肥。梭子蟹的烹調手法也是品類繁多，最多見的還是以清蒸為主，這樣更原汁原味。不過不管怎么吃，梭子蟹都是這個季節的美味。

梭子蟹這么肥美

小青果又雙叒叕給大家送菜單啦！

清蒸梭子蟹

制作簡單

將梭子蟹的甜鮮展現的淋漓盡致！

食材準備

梭子蟹3只、姜末1勺、白糖2勺、食醋3勺。

梭子蟹3只、姜末1勺、白糖2勺、食醋3勺。

做法

梭子蟹3只、姜末1勺、白糖2勺、食醋3勺。

把清水燒開鍋。

梭子蟹腹部朝上放入蒸屜。

用大火蒸15分鐘。

食醋、白糖、姜末攪拌均勻，做成蘸料備用。

拿出裝盤即可食用。

(來源：綠色青浦）