東方網(wǎng)記者程琦2月22日?qǐng)?bào)道：“要買什么？六盒傳統(tǒng)湯團(tuán)，兩盒蟹粉肉湯團(tuán)……來(lái)，請(qǐng)拿好！”在豫園的寧波湯團(tuán)店外賣部，幾名店員正在收銀、遞貨和打包，忙中有序。

　　距離正月十五元宵節(jié)尚有一周左右的時(shí)間，但是湯團(tuán)店里已然開(kāi)始人頭攢動(dòng)。玻璃窗內(nèi)老師傅們手腳麻利地包湯團(tuán)的場(chǎng)景，吸引了不少路過(guò)市民們的注意，紛紛駐足圍觀。

　　圖說(shuō)：豫園寧波湯團(tuán)店，顧客正在購(gòu)買外帶湯團(tuán)

　　“走九曲，萬(wàn)事順”——往年春節(jié)期間，來(lái)豫園走九曲橋、看燈會(huì)、吃湯團(tuán)是許多老一輩上海人過(guò)年的風(fēng)俗如今，不少年輕人也開(kāi)始加入了這支隊(duì)伍。

　　得益于春節(jié)長(zhǎng)假對(duì)消費(fèi)的拉動(dòng)作用以及原地過(guò)年的濃郁氛圍，豫園商圈內(nèi)的一干餐飲老字號(hào)，如：綠波廊、上海老飯店、南翔饅頭店、春風(fēng)松月樓、松鶴樓等在節(jié)假日期間也生意火爆，平均排隊(duì)等位時(shí)間都在半小時(shí)左右。臨近元宵節(jié)，寧波湯團(tuán)店的人氣開(kāi)始陡然飆升，不少市民走過(guò)路過(guò)都要品嘗一下傳統(tǒng)的寧波湯團(tuán)。

　　“小時(shí)候爸爸媽媽帶著我來(lái)豫園吃湯團(tuán)，現(xiàn)在我?guī)е�他們和我兒子一起�?lái)吃湯團(tuán)，回憶一下小時(shí)候的味道。”85后的徐小姐說(shuō)，她從記事起就跟隨父母一起來(lái)豫園過(guò)農(nóng)歷新年，看看當(dāng)年的生肖花燈，再吃一吃豫園商圈里眾多的老字號(hào)美食。其中，寧波湯團(tuán)店的手工湯團(tuán)是他們家過(guò)年必吃的點(diǎn)心，“新年吃湯團(tuán)，寓意新的一年‘團(tuán)團(tuán)圓圓’！”

　　從1945年創(chuàng)立至今的寧波湯團(tuán)店，時(shí)至今日依舊能人氣不減，秘訣就在于對(duì)傳統(tǒng)工藝的堅(jiān)守。“我們的湯團(tuán)做法與眾不同，比如湯團(tuán)的皮子一定要用水磨糯米粉，黑洋酥餡芯里要加生板油，這樣湯團(tuán)受熱以后才會(huì)流動(dòng)。而且下湯團(tuán)不是丟到清水里就算了，湯里還要加上一點(diǎn)酒釀微微勾芡……這些都是老底子的東西。”店經(jīng)理徐正留介紹說(shuō)，至今為止，他們店里的湯團(tuán)仍然采用純手工制作，“只有這樣才能做出一顆‘有溫度’的湯團(tuán)。”

　　今年為了響應(yīng)政府關(guān)于原地過(guò)年的號(hào)召，寧波湯團(tuán)店也提前做好了充足準(zhǔn)備，不僅過(guò)年期間店內(nèi)員工全部留滬在崗，還提前大半個(gè)月推出了元宵禮盒，讓大家“錯(cuò)峰”過(guò)節(jié)。與此同時(shí)，線下堂食和線上外賣同步銷售，大大方便了留滬居家過(guò)年的市民們外賣“拜年”。

　　圖說(shuō)：現(xiàn)煮的手工榴蓮湯團(tuán)香氣四溢

　　去年，寧波湯團(tuán)店首次推出了榴蓮系列產(chǎn)品，包括榴蓮湯團(tuán)、榴蓮八寶飯和榴蓮青團(tuán)，因其選料、口味、顏值俱佳，獲得了不少消費(fèi)者，尤其是年輕顧客們的青睞。因此在今年元宵節(jié)，“網(wǎng)紅”款榴蓮湯團(tuán)依然保持“在線”，銷量依舊走俏。也正是像這樣經(jīng)受住了消費(fèi)市場(chǎng)考驗(yàn)的創(chuàng)意產(chǎn)品，讓歷史悠久的寧波湯團(tuán)店打磨出了一張新“王牌”，更讓其金字招牌永不褪色。

　　據(jù)悉，春節(jié)期間寧波湯團(tuán)店的營(yíng)業(yè)額與前年的疫情前相比上漲幅度接近108%，高峰日湯團(tuán)銷量更是達(dá)到了7萬(wàn)只！徐正留表示：“今年是我在上海度過(guò)的第23個(gè)新年，明年我還會(huì)留在上海繼續(xù)為大家服務(wù)。”