東方網記者程琦2月9日報道:元宵節將至，最熱鬧的地方肯定要數湯團店了。臨近中午時分，記者在位于豫園商城內看到，老字號寧波湯團店里里外外人頭攢動，不少市民游客坐在店里吃起了熱乎乎的現煮湯團，店門口的外賣處則排起了購買生湯團的長隊，秩序井然。

　　圖說：寧波湯團店外賣處購買生湯團的長隊秩序井然

　　“麻煩儂幫我拿四盒黑洋酥，四盒蟹粉肉湯團，還要一個八寶飯。”市民王老伯家住閔行，今天特意和老伴一起錯峰逛豫園看花燈，同時再買一些這里的手工湯團帶回家，“寧波湯團店是老牌子了，買點咸的甜的湯團，家里人喜歡吃哪個就吃哪個，蠻方便的！”

　　正在排隊的顧客表示，元宵節吃湯團是上海人的老習慣，手工包制的湯團，制作過程在店門口就看得見，既能現煮現吃還可以外帶，讓人很放心。徐正留說。

　　圖說：市民游客駐足觀賞師傅包湯團

　　據寧波湯團店經理徐正留介紹，今年湯團銷售旺季與去年相比來得更早一些，從去年12月上旬就開始了，其中外帶湯團的銷量增長較為明顯，目前銷售占比約在40%左右。前來購買外帶湯團的顧客中除了上海本土市民以外，不少留滬過年的外地顧客也加入了今年的購買隊伍。

　　各色豐富的湯團口味里最受歡迎還是傳統的黑洋酥湯團，單這一種口味銷量就占了總體銷量的六成左右，諸如榴蓮湯團這種新式口味則明顯受到年輕客群的青睞，有的人買了榴蓮湯團還要帶上一只榴蓮口味的八寶飯組合成“榴蓮全家福”，寓意新年“留住幸福”。

　　“我們的湯團做法還是遵循傳統，比如湯團的皮子一定要用水磨糯米粉，黑洋酥餡芯里還要加入一定比例的生板油，這樣湯團吃起來會更香更滑。”徐正留說。

　　圖說：寧波湯團店的師傅包湯團

　　據徐正留介紹，至今為止店里的湯團仍然采用手工包制，尤其是最近進入了銷售旺季，店里員工最早的6點半就開始做準備工作，以確保每日供應充足。“雖然手工包制相比工廠機器制作的速度會慢一點，但是我們的顧客還是比較喜歡這種‘有溫度’的老味道。”

　　目前店內湯團的日平均銷量已接近八萬只，無論是堂食還是外帶都加足馬力，全力保障春節元宵期間的供應需求。值得一提的是，寧波湯團店除了生湯團以外生餡芯也可外帶購買，想要品嘗的市民游客建議錯峰前往。

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