打造出本市首家社區AI食堂的熙香公司，近日又將在光大安石虹橋中心Art Park大融城一層開出長寧第二家無人值守餐廳——“熙香AI食堂”，預計3月15日左右試運營。今天就和記者一起到現場先睹為快~

可點早中晚三餐，暖心又暖胃

熙香AI食堂面積138平方米，設有智慧烹飪區、智慧回轉臺、自主結算區和就餐區，共有40個客座。簡約現代的裝修風格讓整個空間顯得寬敞明亮，而全程信息化、無人化、標準化烹飪過程更是增加了食堂的科技感，讓不少過往的白領、居民充滿期待。

據熙香總經理范艷萍向記者介紹，與虹橋社區AI食堂主要面向老年人群不同，熙香AI食堂位于光大安石虹橋中心Art Park大融城，周邊商務樓宇林立，白領眾多，食堂定位更偏向白領群體。

因此，在每天提供的20余種豐富菜品中，不僅延續了椒麻雞、紅燒肉等大受好評的菜品，食堂還會適當增加重口味以及海鮮等菜肴，以更加符合年輕人的飲食喜好。

除了午餐、晚餐，AI食堂還將繼續落實“早餐工程”配套服務，為白領量身推出早餐套餐。“商場毗鄰軌交2號線地鐵口，上班高峰時段來往人流較多，但可供選擇的早餐較少。考慮到白領的時間需求，早餐套餐可以大大減少白領選擇時間�！狈镀G萍告訴記者。

不僅如此，食堂還將根據未來的試運營情況，增加自動取餐柜，白領只需在手機上下單，到達食堂后直接從取餐柜取餐即可，快捷方便。

“智慧回轉臺”自動補餐，科技感爆棚

透過智慧烹飪區的玻璃窗，“機器大廚”——無人機械臂自動烹飪的過程一覽無余。機械臂會將凈菜放入對應的智能烹飪系統中，系統則自動根據當日菜單識別食材并進行煎烤蒸煮、收汁回溫。

值得一提的是，此次烹飪區還采用了全新的瀝油系統，可自動控干水分、瀝凈多余的油脂，讓菜品更加安全、健康。

而在自助取餐區，首次亮相的“智慧回轉臺”還在運行調試中。據了解，智慧回轉臺連接著22個貨道，并依靠視覺識別系統進行自動補餐。

“工作人員將機械臂制作完成的菜品放置到旋轉臺后，如果貨道上的菜品減少，視覺識別系統會自動識別，并通過機械臂和推桿經旋轉臺上的同款菜品推送到相應的貨道上，實現實時補餐�！狈镀G萍說道。如此一來，食堂一個班次僅需4個工作人員，極大減少了人工成本。

用餐者從“智慧回轉臺”選取喜愛的菜品后，通過一旁的AI識別智能結算臺結算。AI識別智能結算將對菜品自動進行識別、計算價格，接著用餐者在收銀臺上進行支付，支付方式涵蓋數字人民幣、支付寶、微信、刷卡等，極大程度減少了收銀等待時間。（來源：上海長寧）

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