即將開學，解放日報·上觀新聞記者8月30日從上海市市場監管局獲悉，8月26日起，上海市場監管部門在全市范圍內啟動開學食品安全專項檢查，督促學校食堂、校外供餐單位、學校周邊食品經營者嚴格落實食品安全主體責任。

本次專項檢查涉及全市4500余個學校食堂、36家校外供餐單位和學校周邊食品經營者。

針對上海學校集體用餐兼具食堂供餐和集體用餐配送的特點，檢查突出校外供餐單位和學校自查自糾，從業人員培訓，監管部門監督檢查等3個重點環節，將從業人員衛生管理、加工場所環境、就餐場所環境衛生、食品原料貯存管理、餐具清洗消毒保潔、食品安全操作過程等6個方面作為專項檢查的重點內容。

市場監管部門上門指導、督促各供餐單位在開學前做好食品安全自查，重點做好食品原料的檢查，及時自查清理變質或者超過保質期的食品，做好銷毀或無害化處理，并做好記錄臺賬。確因疫情原因導致過期、變質等廢棄食品數量大，無法及時進行無害化處理的，應當予以封存并標明“廢棄食品”。

供餐單位應每天對加工經營場所進行全面清洗，保持加工經營場所清潔衛生，及時清理餐廚垃圾，清除蟲害，加強就餐場所環境衛生管理。

市場監管部門明確，將嚴厲查處5項食品安全違法行為：校內食品經營者、校外供餐單位、學校食堂和學校周邊食品經營者無證經營和超范圍經營；采購、銷售或加工制作腐敗變質、霉變生蟲等感官性狀異常和超過保質期等食品和食品添加劑；超范圍、超限量使用食品添加劑；餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前未經洗凈、消毒或者清洗消毒不合格；未按規定制定和實施經營過程控制要求。

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