7月18日上午，隨著一聲清脆的鳴鑼，國家級非遺功德林凈素月餅開爐生產。同時，首次通過工廠直播的形式于抖音旗艦店正式上架售賣，希望第一時間為消費者奉上蘇式月餅的本真原味。

在老字號功德林的生產基地的制作現場，近百位師傅擠滿了整個制作工廠，從揀果到和面、起酥、包制、烘焙，每道工序都是精益求精。多年來，功德林月餅一直深受消費者的喜愛和追捧，據介紹，功德林月餅是蘇氏月餅的代表之作，蘇式月餅講究表面金黃油潤，圓邊淺黃，皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩；餡料用核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成，富有地方特色。

此外，經過幾代制餅師傅幾十年積累改良的配方結合手工制成，使餅皮層層起酥，薄如蟬翼，包裹著豐富的餡料，低油低糖，新鮮、健康又美味，味道和口感都極佳，每一口都是上海的老味道。

今年在售的功德林開爐月餅禮盒，將包含細沙瓜仁、綠茸香苔、桃仁麻蓉、椒鹽百果、上等五仁、無添加蔗糖百果各2只，共12只，充分滿足不同消費者的味蕾。其實早在去年，功德林就首推開爐月餅，反響較好。前些時間，已有不少老饕惦念上門詢問：“開爐月餅撒辰光有的買啊？”企業相關負責人介紹說，所謂開爐月餅，是指每年中秋月餅大規模生產前，首批手工精制的帶有特殊意義的月餅，取名“開爐月餅”。

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