東方網記者2月16日報道：一份豆漿、一個甜大餅、一個粢飯糕，打完八五折后實際支付5.53元。今年84歲的陳阿姨，就住在與徐家匯社區食堂一墻之隔的天際花園，昨天剛剛辦理了就餐卡，聽說食堂開始供應早飯了，今天一早就趕來嘗鮮。

　　“以前我的早飯很單調，要么清美買點饅頭蒸一蒸，要么樓下紅寶石買點面包，想吃四大金剛也不知道去哪里買，”陳阿姨吃完早飯以后，笑呵呵地說：“這里環境好，中式早餐又非常對我胃口。品種豐富，東西好吃，粥配饅頭也很健康，我可以一個星期每天來吃都不重樣。關鍵是離家近，辦卡還能有折扣福利，享受政府對老年人的關心。”

　　大年初一剛剛開業的“食尚書舍”社區長者食堂位于南丹東路109號，徐家匯街道社區文化中心1樓，有寬敞明亮的大廳用餐區，也有優雅舒適的沙發座和專門布置的彩色玻璃窗。在經過了半個月的運營后，開始供應早餐。記者上午八點半左右到達食堂，看到選菜區域有大餅、油條、茶葉蛋、白粥、菜粥、豆漿，還有菜包、肉包和紅糖饅頭等可供選擇。有不少老人在堂吃早飯時候，和鄰居嘮嘮家常，還時不時有年輕人走進來買好早飯打包帶走。

　　“食尚書舍”運營負責人、上海鄰聚餐飲有限責任公司總經理李振宇告訴記者，食堂供應的早餐以中式面點為主，目前看來，上海早餐四大金剛比較受老年人歡迎，后續食堂還將豐富品種的供應，可能會增加餛飩、面條等。

　　早餐的定價非常親民，大餅、油條、豆漿、茶葉蛋都是2元左右，皮蛋瘦肉粥4元。記者算了一筆賬，買上一套“四大金剛”總價也就10元不到。“食尚書舍”的早餐供應時間為6:30至9:30，李振宇說：“早餐定價低，餐廳就靠薄利多銷。三小時的早餐時段，也兼顧到了不同的客群，老年人起的較早，6點半開始陸續就會來吃早餐；到了7點半，帶著小孩來吃的比較多，吃完就送去學校；等到8點半以后，就會陸續有周邊工作的白領，來買早餐，有些就直接打包帶走。”

　　記者從徐家匯街道了解到，“食尚書舍”社區長者食堂的合作模式，是政府免費提供房子，企業出資負責裝修改造和運營，給就餐老年人享受相應折扣。目前，60-69周歲老人每餐可享9折優惠，70周歲以上老人可享受85折。上海戶籍老年人憑身份證、外地戶籍老年人憑徐家匯街道的居住證均可到食堂現場辦理助餐卡。食堂對社會開放，可以使用人臉識別、微信、支付寶等多種支付方式，但不享受折扣優惠。

　　徐家匯街道有4.04平方公里，29個居委會，11萬常住人口，老年人口占比三分之一。漕溪北路以東為東塊，10個居委，漕溪北路以西為西塊，11個居委，虹橋路和肇嘉浜路以北為北塊，8個居委。“食尚書舍”的選址，位于東塊的中心區域，除了覆蓋周圍的10個居委外，徐家匯商圈也近在咫尺，為白領午餐提供了多一個選擇。年內將在西塊和北塊開設2個社區食堂，讓更多的老年人能在15分鐘內到就近的社區食堂吃飯。每天供應早中晚三餐，是根據之前老年助餐需要而提出的，開放一日三餐供應，也是能夠讓運營方適當有所盈利。

　　2022年是上海早餐民心工程“三年行動計劃”的收官之年，根據上海市商務委的數據，上海中心城區和郊區城鎮化區域已基本實現每隔1000米左右設有早餐網點、居民步行15分鐘左右可達早餐供應點的目標。數字化賦能“社區食堂+早餐服務”，更是上海五大智慧早餐模式之一。

　　在“食尚書舍”，有一個全自動的煮面機械臂，取面、投面、翻轉湯簍、加上澆頭，一碗熱氣騰騰的本幫湯面就新鮮出爐，居民還可以根據對面條軟硬度的需求，要求煮面機器人控制煮面時間，目前僅午餐時段使用。在不久的將來，這個機器臂也將用于早餐的供應。李振宇表示，雖然企業運營長者食堂需要自負盈虧，但通過數字化、精細化管理，可以實現全自動、無人化，有效降低人力成本，長遠來看能夠使市場更健康有序地發展。

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