上海老字號沈大成、新雅、功德林等近年都已開啟糕點出口之路，但新雅月餅在出口澳大利亞時卻遇波折，原因在于月餅里有蛋黃。

　　為響應(yīng)老字號“走出去”號召，上海新雅食品有限公司尋到一家在澳大利亞擁有豐富華人商超渠道的采購商，準備將其強項廣式月餅銷往海外。新雅月餅主打產(chǎn)品中不乏玫瑰細沙、五仁、椰蓉等國內(nèi)市場熱銷款，但根據(jù)澳大利亞采購商的反饋，當?shù)厝A人最愛的還是蛋黃月餅。經(jīng)反復(fù)研判，新雅公司決定主打蛋黃月餅出口。此前上海還沒有一家能將蛋黃月餅出口到歐美的企業(yè)。

　　但問題來了，海外多有對月餅進口的限制，尤其像蛋黃月餅這種含動物源的進口產(chǎn)品，不少國家或拒絕，或設(shè)置較高的技術(shù)門檻。是堅持出口還是放棄？新雅一度彷徨，公司所在的松江區(qū)口岸部門松江海關(guān)了解情況后，將轄區(qū)內(nèi)新雅、功德林、沈大成、喬家柵等多家老字號食品生產(chǎn)企業(yè)聚集起來，開設(shè)培訓(xùn)班，專門傳授出口秘笈。據(jù)介紹，新雅用于內(nèi)銷的生產(chǎn)工藝設(shè)定月餅的烘烤溫度為210℃，烘烤時間為15分鐘。松江海關(guān)與新雅公司反復(fù)探討試驗后確定，由于澳大利亞對烘烤設(shè)備、制作工藝等標準的理解不同，新雅只要調(diào)整生產(chǎn)線上相關(guān)參數(shù)，設(shè)置蛋黃在185℃的爐溫中持續(xù)烘烤30分鐘，就能達到澳大利亞方面的進口標準。

　　上海新雅公司質(zhì)量總監(jiān)陸寅告訴記者，公司對出口澳大利亞非常重視，調(diào)整了生產(chǎn)線參數(shù)，并騰出兩天時間，專門用于出口月餅的生產(chǎn)。這批月餅經(jīng)海關(guān)查驗確認符合出口標準后，由海關(guān)出具出口許可證。“這就相當于海關(guān)為我們企業(yè)背書，貨物抵達澳大利亞后，當?shù)睾ｊP(guān)僅對貨證是否相符、外觀有無破損等進行查驗，無需檢疫即可放行。”

　　據(jù)透露，上海新雅首批蛋黃月餅約一個標準集裝箱已于7月初啟運，經(jīng)14天船期后抵達澳大利亞，一經(jīng)上市即被搶空。采購商緊急加購，上海新雅公司再次單開生產(chǎn)線，第二批補貨已在8月底運出，將趕在今年中秋正日子前在澳大利亞超市上架。

　　松江區(qū)的上海老字號產(chǎn)品相對集中，今年截至8月底，松江老字號食品企業(yè)已累計出口月餅近10噸，同比增長8%，出口金額同比增長22.3%，出口目的地也新增了日本、加拿大等多個國家和地區(qū)。

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